デラウェア郡の食品検査最新情報：違反の中にネズミの糞とネズミの死骸

Jun 11, 2023

デラウェア郡保健局は、郡内の食品施設の検査のほとんどを担当しています。

県による検査実施の差し止めを求めた仮処分を申し立てたのは８市町だった。 それらはスプリングフィールド、リドリー、アストン、アッパーチチェスター、ダービータウンシップ、ティニカム、ミドルタウン、マープルのタウンシップでした。

郡は電子メールによる声明で次のように述べた。

「デラウェア郡保健局は現在、郡内の7つの自治体を除くすべての食品施設に対して検査を実施している。これらの7つの自治体は現在、一時差し止め命令に関与しており、管轄区域内のすべての環境衛生関連サービスに責任を負っている。ミドルタウン郡区は最近、 DCHDの管轄下にあり、査察が始まっている。」

4月、デラウェア郡の司法裁判所スピロ・アンジェロス判事は、最終命令が出るまでこれらの自治体がレストランや関連施設に対する独自の検査を継続することを認める仮差止命令を出した。

食品安全違反の多くはその場で修正されます。 食品提供者がコンプライアンス違反のレッテルを貼られた場合、それは検査官による再訪問を必要とする違反が 1 つ以上あることを意味します。 施設には問題を解決するための時間が与えられ、営業を継続します。

苦情はペンシルベニア州農務省にオンラインで提出できます。

ティニカムは、独立した郡区の中で唯一、ペンシルベニア州農務省のウェブサイトを通じて食品安全検査を報告している。

ウェブサイトによると、ティニクムで今年違反があったのは次のとおりです。

フラッシュバックカフェ、401 Powhattan Ave.、エシントン：食品施設で調理され、48時間以上保存された潜在的に危険なインスタント食品には日付が表示されません。

マクブライド バー アンド グリル 、401 Seminole St.、Essington: 食品はカバーなしで開いた状態で保管し、冷蔵庫と冷凍庫に保管されているすべての調理済食品に日付とラベルを付けます。 ハンドルが氷の下に埋め込まれた状態で製氷機に保管されているスクープ。 食品を安全ではない容器（蓋付きの灰色のプラスチック）に保管した食品。

ワワ、エシントン、ガバナー・プリンツ・ブルバード600番地：3つのシンクによって床に水が溜まり、手洗いシンクには石鹸が用意されておらず、ミルククーラーの後ろにある屋外出入り口はオレンジ色の箱で塞がれていた。

ウィンディ ガーデンズ 、45 Industrial Highway、Essington: 準備されたすべての製品に日付とラベルを付けます。 床/壁/天井はひび割れている/ざらざらしていて、滑らかではなく、簡単に掃除できる表面ではありません。 冷凍庫前のスペースは現在使用されていません。 ハンドシンク下の水漏れ修理です。

郡保健局は、さまざまなカテゴリーにわたって週に 100 件を超える食品安全検査を実施しています。 以下は、ペンシルベニア州の酒類販売業免許を持つカテゴリーに属する施設に対する今月の検査であり、違反があった施設のみです。

アンソニーの石炭焼きピザ 、321 E. Lancaster Ave.、ウェイン: 缶切りの刃は見ても触ってもきれいではありません。 製氷機は見た目も触っても清潔ではありません。 バーエリアの床に汚れや液体が蓄積している。 食器洗い機エリアの壁に汚れが蓄積している。

オートグラフ ブラッスリー 、503 W. Lancaster Ave.、ウェイン: カラメル化玉ねぎに記された日付が制限時間を超えています。 クリーナーの作業用コンテナに適切なラベルが貼られていない。 魚は酸素を減らした包装で保管されます。 バルク食品保存容器にはラベルが貼られていない。 防虫装置は食器洗い機と手洗いシンクの食品をきれいにする食器類のスノコの上にあります。 バルク砂糖保存容器に使用されるハンドルのない一般的なボウルまたはスクープ。 あらかじめセットされた食器は汚染から保護されていません。 Whirlpool ミニ冷蔵庫は ANSI/NSF 衛生基準を満たしていません。 従業員は 3 つのコンパートメントのシンクで消毒液の濃度を測定するための正しいテストストリップを利用できません。

バーナビーズ ヘイバータウン 、1901 年ヘイバタウン、オールド ウェスト チェスター パイク: 製氷機は見た目も触っても清潔ではありません。 ウォークイン冷蔵ユニットの床上の未承認の場所に保管されている食品。 冷蔵ユニット内のウォークイン通気口に土壌残留物が存在します。

ブルワーズ アウトレット、535​​ Church Lane、Yeadon: モップが自然乾燥のために吊り下げられていません。

いいね 、226 N. Radnor Chester Road、ウェイン：ソーダディスペンサーの食品と接触しない表面に乾燥飲料シロップの残留物が存在。 食事準備エリアの床は荒廃した状態で発見されました。

ボスティーズ・タバーン 、8013-15 West Chester Pike, Upper Darby: PIC は、認定プログラムの一部であるテストに合格することで必要な情報の習熟度を示した認定食品保護マネージャーではありません。 外側のドアの隙間から害虫が侵入する可能性があります。 従業員は消毒液の濃度を測定するためのテストキットやその他の機器を利用できません。 モップシンクの逆流防止装置が欠落しているか不十分である。 キッチンエリアの照明が遮蔽されていない、またはその他の方法で保護されていないことが判明しました。

ケイシーズ サルーン アンド レストラン 、812 N. Lansdowne Ave.、Drexel Hill: 化学洗浄剤はバーエリアの食品と一緒にキッチンの準備テーブルに保管されています。 使用中の器具がバーの後ろに誤って保管されている。 従業員は第 4 級消毒液の濃度を測定するための検査キットやその他の機器を利用できません。

チッキーズとピート 、5035 Township Line Road、Drexel Hill: 手洗いシンクには使い捨てのペーパータオルは用意されていません。 冷蔵室の食品は規定の41度よりも高い45度に保たれていた。 食品保存容器にはラベルが貼られていません。 調理場でヘア拘束を着用せずに働く食品従業員。

チリズ グリル＆バー 、4750 Edgemont Avenue、Brookhaven: ウォークインクーラーに保管されているレタスの袋が傷んでいます。 安全食品のための時間・温度管理は41度以下に保たれていません。

ダンダンレストラン 、214 Sugartown Road、Wayne: PIC は認定食品保護マネージャーではありません。 食品従業員が使用するすべての手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターが設置されていません。 エスプレッソマシンのノズルは、見ても触っても汚れていません。 賞味期限が記載されていない調理済み食品。 生卵または加熱が不十分な卵をカクテルに入れることに関する消費者勧告は提供されていません。 食品保存容器を食品の一般名で識別する。 玄関ドアの下や間に隙間が見られますが、昆虫、げっ歯類、その他の害虫の侵入を防ぐことができません。 食品の準備やバーエリアに存在するげっ歯類の活動の目に見える証拠（ネズミの糞）。 使用中の器具が不適切に保管されている。 あらかじめセットされた食器は汚染から保護されていません。 第四級アンモニウム化合物消毒剤テストストリップの使用期限が切れている。 バータップの食品と接触しない表面に存在する土壌残留物。 バーや食事の準備エリアの床にネズミの糞がある。

グレート・ロデオ , 220 Painters Crossing Village: 施設には 2 つの CFM がありますが、最初の現場では CFM が存在しませんでした。 手洗いシンクが機器によってブロックされている。 生の牛肉は生の鶏肉の下に保管されます。 カバーなしでウォークインクーラーに保管されている食品を観察しました。 消毒剤バケツで 200 ppm の塩素消毒剤、二重標準。 施設には、冷蔵保管ユニットに準備され保管されている品目に対する日付ラベル システムがありません。 使用中の器具が氷の容器に間違って保管されている。 屋外のゴミ箱は、食品と接触したり保管したりするのに安全な素材として認識されていません。 クーラーファンのカバーの中を歩くと土壌残留物が存在します。 ウォークインフリーズ中に存在する土壌残留物。 施設の運営やメンテナンスにもう使用されなくなった不要品が廃棄物保管エリア内およびその周辺に保管されており、そのエリアへのアクセスや適切な清掃が困難になっていることが判明。 従業員が着替えや私物を保管する際に、指定された更衣室/更衣室または指定された従業員用ロッカーを使用していないことが判明しました。

エスティア タベルナ 、222 N. Radnor Chester Road、Wayne: 複数の従業員が調理エリアで蓋のないカップから飲酒しているのを観察しました。 生卵はインスタント食品の上に保管されます。 クラッシュアイスマシンのアイスシュートの内面に黒い破片が蓄積する。 実用的なバルク保存容器には食品の一般名が記載されていません。 あらかじめセットされた食器（食器、ホーローウェア、皿など）は汚染から保護されていません。 設備の修理が不十分 - グリストラップのカバーに錆びた穴がある。 消毒液の濃度を測定するためのテストストリップの使用期限が切れている。 食器洗い機の下の配管は修理が必要です。 漏れはダクトテープで補修。 施設内の調理エリア全体のいくつかのエリアに水が溜まっています。

ファイバーズ スポーツ バー アンド グリル 、327 S. 69th St.、Upper Darby: PIC は認定食品保護マネージャーではありません。 食品従業員が使用するすべての手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターが設置されていません。 RTEは生の鶏肉の下に保管されます。 食品には消費期限が記載されていません。 クラブケーキはオーブンの上で解凍されます。 食品保存容器にはラベルが貼られていません。 保管エリアでネズミが死んでいるのが観察された。 包装されていない食品は、食品の保管中に保護されません。 モップが使用中に不適切に保管されていたことが判明しました。

ファイヤーポイントグリル , 3739 West Chester Pike, Newtown Square: 食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターは、食品従業員が使用するすべての手洗いシンクに設置されていません。 缶切りは見た目も触っても清潔ではありません。 従業員は消毒液の濃度を測定するためのテストキットやその他の機器を利用できません。 冷蔵ユニット内のウォークイン通気口に土壌残留物が存在します。

フォー バーズ ディスティリング カンパニー 、1901 Darby Road, Havertown: 事業所には、従業員が嘔吐物や糞便の排出に対応する際に従うべき手順がありません。 ハンドシンクにはお湯はありません。 製氷機は見た目も触っても清潔ではありません。

巨大食料品店 #6442 、116 W. Township Line Road、ヘイバータウン: ウォークイン冷凍庫の床の未承認の場所に食品が保管されている。 冷蔵ユニット内のウォークイン通気口に土壌残留物が存在します。

Herosame Hang Chao Inc. 、2371 Haverford Road、Ardmore：生の鶏肉の下に生野菜が保管されています。 冷蔵ユニット内のウォークイン通気口に土壌残留物が存在します。

イル グラナイオ イタリアン レストラン 、711 Concord Road、Glen Mills: 手洗いシンクには液体ハンドソープがありません。 食品従業員が使用するすべての手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターが設置されていません。 冷蔵庫やウォークインクーラーの中で複数の食品が覆われていないのが観察された。 使用中の器具が飲料製氷機内に不適切に保管されている。 棚ライナーとして使用されているボール紙は簡単には掃除できません。 ウォークインクーラーエリアの吸気/排気ダクト (通気口) に埃が蓄積しているのが見つかりました。

ラ・カブラ・ブルーイング・スモークハウス 、810 Glenbrook Ave.、Bryn Mawr: 豚バラ肉は低酸素包装を使用して保管されています。 ウォークインクーラーの床は荒廃している。 消毒液の濃度を測定するために従業員が塩素テストストリップを利用することはできません。 調理エリアの床は荒廃しているか、滑らかではなく簡単に掃除できる状態ではありませんでした。

カトリーナ 、13 W. State St.、メディア: 地下室の冷凍庫のドアのヒンジが壊れています。 使用中の調理器具がウォークイン冷蔵庫に誤って保管されている。 食品従業員はヘア拘束を着用せずに、キッチンで食事の準備をしています。 食品保存容器にはラベルが貼られていません。 ウォークインクーラーの床に食品が保管されている。 潜在的に危険な調理済み食品（鶏肉、牛肉、ソース）には使用期限が表示されていません。

マクソーリーズ エール ハウス, 2330 Haverford Road, Ardmore: 食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターは、食品従業員が使用するすべての手洗いシンクに設置されていません。

ミッキーの酒場 、129 S. State Road, Upper Darby: トイレの手洗いシンクには液体ハンドソープがありません。 従業員は消毒液の濃度を測定するためのテストキットやその他の機器を利用できません。

ニュータウン・サッズ , 3517 West Chester Pike, Newtown Square: 施設には、従業員が嘔吐物や糞便の排出に対応する際に従うべき手順がありません。 食品従業員が使用するすべての手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターが設置されていません。 ウォークイン冷蔵ユニットの通気孔に存在する土壌残留物。 女性用トイレには、生理用品を廃棄するための屋根付きの容器がありません。

オステリア アマ レストラン 、100 Ridge Road、Chadds Ford: 化学物質の作業用コンテナに適切にラベルが貼られていない。 施設の運営やメンテナンスに使用されなくなった不要品が廃棄物保管エリア内およびその周辺に保管されていることが判明し、そのエリアへのアクセスと適切な清掃が困難になっています。

ピエトロさん 、236 N. Radnor Chester Road、Radnor: バーエリアのハンドシンクのお湯は標準温度 85 度未満。 第四級アンモニウム化合物消毒剤の濃度は、メーカーが要求する 200 ～ 400 ppm ではなく、100 ppm でした。 調理済み食品には消費期限が記載されていません。 実用的なバルク保存容器には食品の一般名が記載されていません。 使用中の調理器具（トング）がオーブンのハンドルに正しく保管されていない。 いくつかのバルク貯蔵容器で観察される、ハンドルのない一般的なボウル、またはスコップ。 あらかじめセットされた食器は汚染から保護されません。 バーエリアの手洗いシンクから水漏れ。 チェストフリーザーの食品と接触しない表面が錆びているか、簡単に掃除できなくなっています。 消毒液の濃度を測定するためのテストストリップの使用期限が切れている。 ソーダディスペンサーの食品と接触しない表面に存在する乾燥飲料シロップの残留物。 ウォークインクーラーの天井にカビが発生。

ラ ロカンダ レストラン 、4989 West Chester Pike、Edgmont: PIC は認定食品管理者ではありません。 貝殻のタグが適切に識別されていない状態で（クーラーに手を入れたり、歩いて入ったり）貝殻のコンテナが置かれている。 電子レンジの内部がひどく汚れている。 ピザ準備エリアではバルク食品保存容器にラベルが貼られていません。 フライヤーの隣の冷凍庫の手が届くところにグリースと汚れが蓄積している。 保冷庫ユニットに存在する土壌残留物。 冷たい火格子の中を歩くと土壌残留物が存在します。

スキッピーズ 、8900 West Chester Pike, Upper Darby: 担当者 (PIC) は認定食品管理者ではありません。 食品従業員は 3 つの区画の流し台で手を洗いました。 手洗いシンクはキッチンとバーエリアにはありません。 食品には消費期限が記載されていません。 食品用温度計は使用できません。

スティンガーズ レストラン&バー 、925 Providence Road, Secane: 手洗いシンクはキッチンエリアにありません。 食品施設は、貝殻タグの承認された記録管理システムを維持していません。

Sushi Nami 、369 W. Lancaster Ave.、ウェイン: 機長は営業時間中、飲食店に常駐しておりません。 天ぷら鍋の隣にある手洗いシンクが回転カートでブロックされている。 左側の寿司魚陳列ケースには温度計がありません。 家庭用ブラック&デッカー オーブントースターはANSI/NSF衛生基準を満たしていません。 オーブントースターにグリースや汚れが蓄積している。 物理的施設は、清潔に保つために必要なだけ頻繁に清掃されなければなりません。

ザ ハッピー イン 、11 Main St.、ダービー: 食器は調理エリアの手洗いシンクにあります。 液体ハンドソープは手洗い場に備え付けられていません。 食品保存容器にはラベルが貼られていません。

ザ マノア タバーン 、8 N. Manoa Road、Havertown: 施設には、従業員が嘔吐物や糞便の排出に対応する際に従うべき手順がありません。 食品従業員が使用するすべての手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターが設置されていません。 製氷機は見た目も触っても清潔ではありません。 すべての食品に日付マークが付いているわけではありません。 温度計はすべての冷凍ユニットに備え付けられているわけではありません。 バーアイスビンで消費するために氷に保管されたビール。 冷蔵ユニット内のウォークインの通気孔に土壌残留物が存在する。 女性用トイレには、生理用品を廃棄するための屋根付きの容器がありません。

トム・ジョーンズ・ファミリー・レストラン 、4417 Edgemont Ave.、Brookhaven: キッチンの床にグリースと土の蓄積が見られます。 使用中の器具が不適切に保管されている。 未承認の場所に保管された食品。 日付マークはありません。 使い捨てペーパータオルは手洗い場に備え付けられていません。 施設には、従業員が嘔吐物や糞便の排出に対応する際に従うべき手順がありません。

ヴィレッジ ヴァイン ワイン バー & ビストロ 、6 Park Ave.、Swarthmore: 冷蔵庫内の魚と軟体動物は55度ですが、41度以下である必要があります。 従業員の携帯電話が調理エリアで発見された。 食品保存容器にはラベルが貼られていません。 従業員は消毒液の濃度を測定するためのテストキットやその他の機器を利用できません。

すべての検査については、https://public.cdpehs.com/ILENVPBL/ESTABLISHMENT/ShowESTABLISHMENTTablePage.aspx?ESTTST_CTY=np3R3XE8q8w%3d を参照してください。

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