スプリングフィールド

May 16, 2023

スプリングフィールド・グリーン郡保健局による今週の食品検査では、嘔吐後24時間症状が治まらなかったアービーズの従業員や、食品を十分に冷たく保てなかったフッズ・レストランの冷蔵庫などが発見された。

アービーズ（735 S. Glenstone Ave.）の病気の従業員は帰宅させられ、ミズーリ州食品法の除外および復帰規定について「教育が施された」。 ボワダルクの州道K南1651番地にあるフッズ・レストランでは、安全温度よりも低い温度でベイクドポテトが焼かれており、直立型冷蔵庫では食品の冷たさが十分に保たれていなかったことが観察された。

食品検査は、提供される食品の種類、提供される人口、食品の準備の難しさ、過去の履歴に応じて、年に 1 ～ 3 回行われます。 スプリングフィールドグリーン郡保健局によると、生の材料から食品を調理するレストランは、「ポップコーンやソーダなど、危険性のない食品のみを提供するコンビニエンスストアよりも頻繁に検査される」という。

検査中に発見された問題は、優先違反または非優先違反のいずれかに分類されます。 優先事項の違反は、生の食品と調理済み食品の間の相互汚染、食品の不適切な温度、個人の衛生状態や従業員の健康状態の悪化など、食品の安全性に影響を与えます。 優先順位の違反が複数あると、施設が閉鎖される可能性があります。 床が汚れている、テーブルトップがベタベタしている、屋外のゴミ箱が覆われていないなど、優先事項以外の違反だけでは食品の安全に直接影響しません。

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先週行われた食品検査の詳細は次のとおりです。

AM PM フードマート - フィリップス 66、 2720 W. カーニー ストリート、スプリングフィールド。 12 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先事項の違反の 1 つ: 竜巻のパッケージ 1 つがカウンターに置かれたまま忘れられており、華氏 73 度でした。これらは検査官の要求により直ちに廃棄されました。 4 つの非優先違反: いくつかの氷の袋には、梱包された場所の名前、住所、電話番号が記載されていませんでした。 エッグパティの開いた箱とエッグロールの箱がウォークイン冷凍庫の床に置かれている。 製氷機の内部が汚れていて、蓋が開いていました。 後ろのシンクにはペーパータオルはありません。

アービーズ ロースト ビーフ レストラン、 735 S. グレンストーン アベニュー、スプリングフィールド。 12 月 6 日の苦情 – 結果: 有効。 優先すべき違反の 1 つは、食品従業員が嘔吐のために勤務から除外された後、24 時間無症状のまま勤務していることです。 従業員を帰宅させ、除外と復職の要件に関する教育を行うことで修正されました。 非優先違反はありません。

ベシャラーホットチョコレート、 1645 W. Republic St.、スプリングフィールド。 12 月 5 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

バーガーキング #28213、 425 N. West Bypass、スプリングフィールド。 12 月 1 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項以外の違反の 1 つ: フロントのセルフサービスのドリンクステーションの下の床がきれいではありませんでした。

カウデンスクール、 2927 S. Kimbrough Ave.、スプリングフィールド。 12 月 5 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

ドミノ・ピザ、 3308 W. チェスナット エクスプレスウェイ、スプリングフィールド。 12 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 ハンドシンクの温度要件について議論しました。 検査時に違反は認められませんでした。

エルパライソメキシカンキッチン、 305 E.チェストナットストリート、ストラフォード。 12 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

グリーンバレースクール、 1601 E. Pythian St.、スプリングフィールド。 12 月 1 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

ハーターハウス、デリ/肉、 421 E. 旧ルート 66、ストラフォード。 12 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反の 1 つ: 従業員の飲料が調理準備エリアの近くで蓋がされていないのを観察しました。

フッズ レストラン 、1651 S. ハイウェイ K、ボワダルク。 12月2日定期検査 – 結果：再検査により許可。 2 つの優先違反: ベイクド ポテトが華氏 135 度未満の温度で保管されていることが観察され、ポテトは廃棄されました。 食品を直立冷蔵庫で41度以上の温度で保管すること。 優先度以外の違反の 1 つ: キッチンの準備エリアの床タイルが欠けているのが観察されました。

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クム＆ゴー #497、 3049 EUS ハイウェイ 60 イースト、共和国。 12 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 ハンドシンクでのお湯の要件について話し合いました。 優先すべき違反の 1 つ: 消毒剤のラベルが不適切なスプレー ボトルが観察され、検査時に修正されました。 非優先違反はありません。

ラビッシュ グレイジング ホールディングス LLC、 4268 S. ヒルクレスト アベニュー、スプリングフィールド。 12 月 2 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

愛の旅 ストップ・ハーディーズ、 400 N. 州道 125 号線、ストラフォード。 12 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

メキシカン ヴィラ ウエスト、 1100 W. Sunshine St.、スプリングフィールド。 12 月 6 日の苦情 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

パネラブレッド、 4100 S. Campbell Ave.、スプリングフィールド。 12 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

パネラブレッド、 1570 E. バトルフィールド ロード、スプリングフィールド。 12 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

パネラブレッド、 2641 E.サンシャインストリート、スプリングフィールド。 12 月 1 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

PKD会場＆カフェ、 7330 W. Farm Road 170、共和国。 12 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 使用中のコーヒースプーンの適切な保管方法について話し合いました。コーヒースプーンは 135 度以上の水の中に入れ、乾燥した容器または清潔な表面に保管する必要があります。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反の 1 つ: 個別の使い捨てタオルを提供するディスペンサーの必要性が観察されました。

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ラピッド・ロバーツ #118、 5011 S. 州道 FF、戦場。 12 月 5 日の再検査 – 結果: 有効。 以前の優先事項が修正されました: 製氷機は洗浄および洗浄され、ホースは交換されました。 主要な項目が修正されました: テストストリップと温度計が使用可能になりました。 優先すべき違反の 1 つ: 調理エリアにハンドシンクがないことが観察されました。 非優先違反はありません。

ライスハウスレストラン、 625 S. Kimbrough Ave.、スプリングフィールド。 12 月 5 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 5 つの非優先違反: 1. ウォークインクーラーによって後壁にかなりのカビの蓄積が観察され、中華鍋エリアの下にかなりのグリースの蓄積が観察されました。 12 月 16 日までにカビの蓄積とグリースの蓄積を洗浄します。洗浄が行われたことを確認するために、この日以降に適合性チェックが実施されます。 2. ウォークインクーラーの床に直接保管されている鶏肉とブロッコリーの段ボール箱を観察しました。 汚染を防ぐために、ボックスを床から少なくとも 6 インチ離すように移動します。 3. 床と天井に穴が観察されました。 穴を埋めて害虫の侵入を防ぎます。 4. 調製した米とクリームチーズの混合物を観察し、調製日のラベルが貼られていないことを確認します。 担当者は両方のアイテムに日付ラベルを追加しました。 調理する際には必ずラベルを付けてください。 5. ウォークインクーラーファンが機能していないことが観察されました。 施設では温度を維持するためにウォークイン冷凍庫のファンを使用しています。 ウォークインクーラー内の食品は、冷凍ファンの助けにより 41 度以下になります。 ウォークインクーラーは適切に修理され、適切に調整されている必要があります。 ウォークインクーラーを適切に修理し、41 度以下に維持します。 修正計画、修正予定日、または 12 月 31 日までに検査官に修正する入札を提出する必要があります。

ラウンツリー・スクール 、1333 E. Grant St.、スプリングフィールド。 12月7日定期検査 – 結果：再検査により許可。 優先すべき違反の 1 つ: 牛乳クーラーの上部に氷が蓄積し、牛乳を 41 度以下に保っていないことが観察されました (牛乳は 43 度)。 ミルククーラーが製品を 41 度以下に保つことができるまで、ミルクをキッチンクーラーに移す必要がありました。 非優先違反はありません。

スターバックス コーヒー カンパニー #62589、 2817 N.カンザス高速道路、スプリングフィールド。 12 月 5 日の定期検査 – 結果: 有効。 バックドア付近の水道本管の接続部から小さな水滴が落ちています。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反の 1 つ: 清潔な器具や機器が入った開いたコンテナが後ろ側のシンクの前に保管されており、飛び散る可能性があることが観察されました。 検査官の要請により、速やかに移動した。

タコベル、 2047 E. インディペンデンス ストリート、スプリングフィールド。 12 月 1 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

ザ バーンハウス イベント センター - キッチン 、5484 W.サンシャインストリート、ブルックライン。 12月6日定期検査 – 結果：再検査により許可。 優先順位違反はありません。 4 つの非優先違反: 1. グリルにグリースが蓄積しているのが観察され、グリースが床のパンに滴り落ちています。 3 バットシンクの下の PVC パイプにグリースが蓄積します。 グリースの蓄積を防ぐために、掃除の頻度を増やしてください。 2. キッチンやバーシンクのハンドシンクにペーパータオルがないことが観察されました。 マネージャーは誰が現場にいなかったかを通知しました。 ペーパータオルが到着するまで、一度清潔なタオルを使用してください。 ペーパータオルは、その日の食べ物や飲み物の準備を始める前にストックしておく必要があります。 3. キッチンの手洗い場に石鹸がないことがわかりました。 余分な石鹸がバーからバックシンクに移動しました。 石鹸は各洗面台に設置してください。 現場で修正しました。 4. キッチンの後ろのドアの下部に隙間が観察され、ドアノブが収まる部分に穴が観察されます。 ドアは、害虫が施設に侵入する可能性のある日光が差し込まないようにしっかりと取り付ける必要があります。

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トロピカルスムージーカフェ 、3811 S.キャンベルアベニュー、スプリングフィールド。 12月7日定期検査 – 結果：再検査により許可。 優先順位違反はありません。 優先度以外の違反が 1 つあります。二重ドアのリーチイン クーラーとプレップ クーラーが温度を維持していないことが観察されました。 修理会社が出てきました。 準備クーラーの品目は時間管理に従っており、潜在的に危険な食品はダブルリーチインクーラーに保管されていないため、コア違反のみが発行されます。

米国投資MO214、 125 S. 州道 125 号線、ストラフォード。 12 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

ウォルマート ネイバーフッド マーケット #3111 小売店/ベーカリー、 545 W. El Camino Alto Drive、スプリングフィールド。 12 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は認められませんでした。

ウェンディーズ #1061 、4939 W.チェストナット高速道路、スプリングフィールド。 12月7日定期検査 – 結果：再検査により許可。 再検査は12月12日以降に行われ、調理用冷蔵庫とバックペーパータオルディスペンサーを確認する予定です。 優先事項の違反の 1 つ: 調理ラインが温められ、アジアゴ チーズ、ペッパー ジャック チーズ、ミュンスター チーズが 55 ～ 58 度で廃棄されたことが観察されました。 5 つの非優先違反: 背面のペーパー タオル ディスペンサーがペーパー タオルを正しく分配しないことが観察されました。 パワーソークタンクにわずかな漏れがあり、満水で稼働しているときに床に滴るのが観察されました。 スタッフが消毒液をチェックするための第四級アンモニアのテストストリップを見つけられなかったのを観察しました。 ドライブアップウィンドウ近くのソーダディスペンサーの下部と、ダイニングルームにあるセルフサービスのソーダマシンのノズルの周囲がきれいではないことに気づきました。 ウォークイン冷蔵庫と冷凍庫に食品が入ったいくつかの箱が床に置かれており、いくつかは開いているのが観察されました。

ウェンディーズ #27 、3334 E.サンシャインストリート、スプリングフィールド。 12月5日定期検査 – 結果：再検査により許可。 サラダキャビネットを44度で観察。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反が 1 つあります。サラダクーラーの温度が必要な 41 度に保たれていないことが観察されました。

ウィラード高校バスケットボールコンセッション、 515 E. ジャクソンストリート、ウィラード。 12 月 5 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反の 1 つ: プラスチック製のスプーンが取っ手ではなく口との接触面で公衆に分配されているのが観察されました。 これらは廃棄され、新しいスプーンがハンドルを上にして置かれました。